Denne lille hvide klump er en af de helt essentielle elementer i det italienske køkken, og indgår i de fleste retter. Hvidløg skal opbevares mørkt og køligt. Når du køber hvidløg, skal du se efter om løget er helt hvidt, ikke noget med mørke misfarvninger i bunden, det er tegn på at løget ikke er friskt eller ved at rådne, et frisk hvidløg vil også have den umiskendelige duft af hvidløg.
